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白蘿卜的營養價值豐富,常言道:冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康。本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。所以,白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。下面來了解一下它吧。
白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物,民間自古就流傳著"冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開處方"之諺語,現代也有人稱蘿卜為"土人參。據測定,每100克蘿卜中含有蛋白質0.6克,碳水化合物5.7克,鈣49毫克,磷34毫克,鐵0.5毫克,胡蘿卜素0.2毫克以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等,其維生素C的含量高達30毫克,比一般水果高幾倍。白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。kt250.com
霜降時節氣候漸冷。在這段時間人的手腳易涼,后背易冷,是氣血遇寒循環不暢所致,但心里有燥熱的感覺。這是“秋行夏令”的結果。面對這種氣候,陰天時要適當地增加外衣;艷陽天適當減外衣,不要被寒氣所傷,也不要熱傷風。
這段時間的飲食盡量吃些生的白蘿卜塊。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣,只能熟吃;皮色透明,肉不辣而甜者,可以生吃。生吃白蘿卜一是下氣,解腹脹之圍;二是白蘿卜入肺,肺應秋季,白蘿卜可以加強肺的“肅降”功能,既止咳,又促大腸運動,“肺與大腸相表里”。
一、蓮藕綠豆脊骨湯 食材:蓮藕500克,綠豆25克,蜜棗3枚,豬脊骨300克,章魚30克。
做法:蓮藕洗凈去皮切塊,章魚洗凈浸泡,豬脊骨斬件,飛水去血腥味。將這些食材放入鍋內加適量清水,武火煮沸轉文火煲2小時,以鹽調味,佐膳吃。
功效:補益脾胃,潤燥通氣,開胃進食。
二、黃耳腰果瘦肉湯 食材:黃耳(金耳)10克,腰果15克,百合20克,蓮子肉20克,核桃20克,無花果6粒(糖制無花果2粒),豬瘦肉150克。
做法:黃耳用清水浸泡10-12小時,切去硬實蒂部撕成小朵,瘦肉切兩塊飛水去肉腥味。將食材同放入鍋內,加適量清水,武火煮沸轉文火煲1-2小時,以少許鹽調味,便可食用。
功效:補益肺氣、潤肺化痰、滋養強壯、增強肺、脾、腎功能。流感后調理身體很合適。
三、椰子煲雞 食材:椰子1個,宰凈光雞半只(約400克)。
做法:椰子撬開芽孔,倒出椰子水,然后鋸開殼,取出椰子肉切薄片,雞洗凈后飛水去血腥味,與椰子肉同放入鍋內,加適量清水,武火煮沸轉文火,煲2小時,再倒入椰子水,煲滾,以鹽調味,便可食用。
功效:清潤補氣,養顏護膚。
四、蓮芡豆粥 食材:蓮子肉15克,炒白扁豆15克,芡實15克,大米50克。
做法:將上述食材洗凈、浸泡20分鐘,同放入砂鍋中,加適量清水,煲粥。粥煲好后加糖或鹽調味,即可食用。
功效:健脾開胃,利水止泄瀉。對秋季小兒腹瀉有輔助治療作用。