媽媽的拿手菜

每當上了一整天課程拖著一個疲憊的身心回到家時，桌上有著可口的佳肴總是讓人覺得十分幸福，然而，在這個食品安全疑慮的時代中，自己做的東西、自己挑的原料總是比外面到處胡亂采買更讓人安心。我的家庭，正是因為如此而從一個外食家庭逐漸轉為每天都吃自己做的東西的家庭。

其中，媽媽可以算是在我們家煮最多餐的人了。起初，吃習慣外食的我和爸爸對媽媽的菜不慎滿意，無論是口味上，無論是調味上我們都無法感到滿意。有時，蛋會被煎的七零八落，有時，湯會被弄得像大雜燴；然而，在一次又一次的失敗和把我們當成白老鼠實驗中，媽媽逐漸找到了讓全家人都滿意的調理方式，更重要的是，媽媽因此找到的自己的拿手菜—蚵仔煎。

媽媽的蚵仔煎和外面的蚵仔煎相差甚遠。我們家的食物，強調的是干凈，健康，和自然化，因此外面所使用的添加物在我們家全部消逝殆盡，取而代之的是不計成本更多的蔬菜和更多的蚵仔。而面團部分，則是簡單的用面粉親手裹成，一點一滴傷害身體的添加物都不容許。

“上菜啰!”媽媽的呼叫聲意味著蚵仔煎即將送入客廳。雖然沒有調味粉所散發出來的香氣，但滿滿一盤的蚵仔煎說明著媽媽十足的愛心；雖然沒有使用味精醬油，但滿滿的餡料送入口中時，總會讓我和爸爸覺得心滿意足并且得到相當的飽足感；雖然因為在家吃飯而媽媽必須煮飯、爸爸必須協助準備材料、我必須負責洗碗，但一口蚵仔煎入口時的那種幸福，讓人忘卻了所有的辛苦和勞累。

或許，對媽媽來說這只是將健康融入佳肴的其中之一罷了，但對這個家庭來說，這不只是媽媽的私房菜，更是一個家庭幸福的結晶。期待有一天，媽媽可以研發出更多佳肴，更多私房菜讓我和爸爸大快朵頤。