媽媽美食之——鹵白菜

媽媽的拿手好菜有很多種，最令全家稱贊的就是鹵白菜。媽媽會將白菜的葉片一片片清洗干凈，切成適當的大小，再將豆皮、香菇泡軟切絲，紅蘿卜洗凈切絲備用。先將鍋子預熱，倒入油，再將配料依序放入炒香，最后加水悶煮并調味就大功告成啰！
 
每當我和哥哥姐姐聞到鹵白菜的味道，就忍不住口水直流，一上桌就配著白飯猛吃，完全忘了其它菜的存在，非要等到盤底朝天才罷休。我們常常摸著圓滾滾的肚皮 大呼過癮呢！逢年過節的大日子，這道菜是不可少的，外婆也說媽媽煮的很地道，當然我們也不忘支持到底－吃光它。
 
其實媽媽煮的其它菜色也不輸給鹵白菜，像餛飩湯、蒸鱈魚??！都是家常菜，但是我還是獨愛鹵白菜，有廚藝這么好的媽媽真是太幸福了。